Poudre ya Cacao ya bo me katula
fufu ya cacao ya bo me katula kele ntoto ya fufu na kukatulaka mingi ya mafuta (mama ya cacao) na bambuma ya cacao. Yo ke bumbaka ntomo ya ngolo mpi bima ya kudia ya cacao, kansi mafuta ke vandaka fioti kibeni. Mbala mingi bo ke sadilaka yo na bisalu ya kuyidika madia, ya kusala mampa mpi ya malafu sambu na kutomisa ntomo ya chocolat kukonda kuyika mafuta mingi.
Badetail ya bima
Ntendula
fufu ya cacao ya bo me katula kele ntoto ya fufu na kukatulaka mingi ya mafuta (mama ya cacao) na bambuma ya cacao. Yo ke bumbaka ntomo ya ngolo mpi bima ya kudia ya cacao, kansi mafuta ke vandaka fioti kibeni. Mbala mingi bo ke sadilaka yo na bisalu ya kuyidika madia, ya kusala mampa mpi ya malafu sambu na kutomisa ntomo ya chocolat kukonda kuyika mafuta mingi.
Bikalulu
- Mafuta ya fioti: Mafuta ke vandaka mbala mingi na nsi ya 10-12% (na nsi ya mingi kuluta 40-50% ya manteka ya cacao ya kimuntu).
- Bima ya ngolo ya cacao ya ngolo: Kimvwama na non-}ana bima ya ngolo ya cacao (21,1-32,1g/100g), yina ke pesaka ntomo ya cacao ya kimvwama.
- Nature (non-alcalisé) : Kukuma ya mbwaki ya petepete na langi, ti mwa ntomo ya sukadi.
- Alcalization (Hatch- Kusala) : Mukubu ya ndombe (ya mbwaki ya kati-kati), ya kukonda acide, mpi ya ntomo ya petepete.
- Kukonda mpasi: Bima ya fioti-fioti (99,5% ke lutaka na kati ya tami ya 200-mesh), yina me fwana sambu na kusala malafu ya chocolat, glace, mpi buna na buna.
Kisalu
- Kutomisa ntomo: Yo ke pesaka ntomo ya ngolo ya cacao sambu na bima ya chocolat mpi bima ya bo me sala na mampa (bonso bagato mpi bisiki).
- Low-}}}}}}}ana ba formule ya fioti{1}}}}}}}}}}}ana ba formules ya fitness mpe bima ya kuyingisa madia.
- Ba couleur: Kusadila sambu na kuyidika mukubu ya madia (bonso chocolat ya ndombe, ba sauce).
- Bima ya ke sadisaka na nitu: Kuvanda ti ba polyphénols, yo ke vandaka ti mambote yina lenda vanda ti mavimpi ya mbote.
Bima ya mfunu
|
Bima ya ntete |
Poudre ya cacao ya bo me katula ( kuluta mingi to kiteso mosi ti 99,5% kulutaka na 200-mesh ya tamis) |
|
Mambu ya kele ti matiti |
10-12% (ba fondasio ya kuyuma) |
|
PH ntalu |
6,2-6,8 (kimuntu) to 6,8-8,0 (alkaline) |
|
Nsiku ya mikrobe |
|
|
Ntalu ya mvimba ya koloni |
Na nsi ya 5 000 CFU/g . |
|
Kuwumba |
Na nsi ya 50 CFU/g . |
|
Kuzaba |
Ba bactéries pathogènes mutindu Salmonella na Escherichia coli kele ya yimbi. |
Banzo-nkanda ya kulomba kisalu
- Bima ya chocolat: Bo ke sadilaka yo sambu na kuyidika cacao yina kele na kati, mu mbandu chocolat ya ndombe mpi chocolat ya miliki.
- Kusala mampa: Maza, mampa, bisiki, mpi buna na buna.
- Malata: Kacao ya tiya, miliki, mpi fufu ya proteine sambu na kupesa ntomo.
Tags ya tiya: poudre ya cacao yina bo me katula, Chine vandaka kufwa bantu yina vandaka kusala bapoume ya cacao, ba fournisseur, izine .
Tinda Kuyula
